Iaurt

O rețetă simplă

Cum facem iaurt dintr-un litru de lapte:

Fierbem 1/2 litru de lapte, îl lăsăm să se răcească puțin. Cald fiind, îl amestecăm cu 1/2 l lapte crud. Îl turnăm în pahare sau alte recipiente de 200-300 ml, pe care le acoperim (cu o bucată de lemn . -așa era original) și apoi cu un șervet. Trebuie lăsate la loc călduț. Acuma, vara, nu e o problemă. După ce s-a prins, păstrăm iaurtul la frigider, ca să nu se acrească prea tare.