Salată de vinete - ca în Maroc

Ingrediente:
2 vinete mari  
3 căței mari de usturoi 
un praf de chimen 
 suc de lamaie 
2 roşii mari 
1 linguriţă boia de ardei
piper roşu 
sare 

Copacem vinetele in cuptor, le curățăm și le tocam, în cuburi.

Seoarat punem toate ingredientele, cu excepţia sucului de lămâie și sării într-o tigaie si gatim la foc mediu. Deseori amestecăm, până când lichidul s-a evaporat. 

Se răceşte la temperatura camerei, se pune sare şi suc de lamaie.