Știm cum se face.....
Cea mai simplă rețetă:
Se coc vinetele pe o tabla incinsa, pe toate partile; se curata de coaja, dupa ce s-au racit un pic, se lasa la scurs 2-3 ore; se toaca pe un fund de lemn sau se dau la mixer; eu obișnuiesc să adaug miez de franzelă înmuiat în lapte și bine stors, și vor ieși mai pufoase, albe și ușor de digerat; adaugă și un gălbenuș, omogenizează bine; când sunt complet reci, se adauga treptat uleiul.
Dacă vinetele sunt mai iuți, după ce se curăță, se pot ține un pic in apă, apoi se storc foarte bine; vor ieși foarte bune.
La sfarsit se amesteca cu ceapa curatata si taiata mic si se serveste rece si cu rosii sau ardei copt
imi place mult salata de vinete cu rosii alaturi! paup
RăspundețiȘtergere